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ヒトナツログ

移住しました。京都にいる。

無邪気さ

日記

昨日の帰り道、最寄り駅で降りたら同じく別車両から降りたであろう親子がいた。

お母さんの後ろについて歩く男の子は腕にライダーものの玩具をつけていて、無邪気に笑顔でそしてとてもとても楽しそうに夢中になって遊んでいた。駅構内にひかえめに響く変身音や技名ボイスとともに、彼にとっていまこの瞬間は心からヒーローなのだろうなぁという、そういう雰囲気があった。その姿は僕にはとても光り輝いてみえて、まぶしすぎて直視できなかった。

金曜夜の疲れた状態だったこともあってか、とても彼の姿が効いてしまって脳にとても強く残っている。どうしようもないのでいまこうして日記に書いているという状況なのだけど、いつから我々は無邪気さを忘れてしまったのかと思う。最後に無邪気になって夢中で笑って遊んだのはいつだっただろうか。

我々は気づけば酒を飲んでストッパーが外れないとまともに笑えないような人間になってしまっている。いつのまにこうなってしまったのだろうか?原因は?なぜ無邪気さを忘れてしまったのか?
……おそらく昨日見た彼もいずれは我々のような風になってしまうのだろうとは思う。残念ながら人間はそういうものなのだ、という気もするけどなんだか悲しいような寂しいような気もする。

なんとかして無邪気さを取り戻していきたい、取り戻すために画策を練っていきたいと、そう思った金曜夜だった。

スープにとろみをつけて"もどき"を生成する

日記 料理

人間は不思議なもので、ごはんになにかしら味のあるサラサラした液体をかけたものにはあまり食欲が湧かない(と思う)。

しかし液体にとろみがあると途端に人間は許容の精神を抱く生物なので、カレーライスなるものは許容されていて、麻婆豆腐もまたごはんにかけられた瞬間に麻婆豆腐丼という概念として許容されていく。スープカレーをそのままごはんに一気にかけることはなんとなく敬遠されるし、とろみのない麻婆な味のスープをご飯にかけるのもなんとなく敬遠されていく。

ここからわかることは、人間はスープにとろみがあればなんとかなってしまうということで、なにかしらのスープにとろみをつければなにかしらの料理になっていくということがわかる。

そういうわけなので、「料理したくなったけど材料が中途半端なものしかない」とか「料理はしたいけど時間があまりないしなに作るか考えるのもめんどう」とか「なんか食べたいけどレシピが思い浮かばない」などというときは、とろみで解決してしまうという選択肢がある。

  1. 野菜とか肉とか適当に炒める
  2. 水を入れてなにかしら調味料でスープを生成する
  3. 生成したら火を止め水溶き片栗粉を入れ、再加熱してとろみを付ける
  4. なにかしらの料理が生成される

だいたい中華っぽい味のスープに豆腐入れてとろみつけたら麻婆豆腐もどきみたいなものが出来上がるし、カレー粉入れたらだいたいカレーもどきになっていくし、和風なスープにとろみつけると雰囲気だけ丁寧なあんもどきが生成されるという仕組み(?)になっている。

そういうわけで、昨日はこういう状況だったので麻婆豆腐もどきを生成してごはんにかけるなどしていた。

昨日のもどきの生成に関していえば、玉ねぎと人参とウインナーをさいの目切りにして、鷹の爪を入れたピリ辛な中華スープを作り豆腐を加えてからとろみをつけたやつ。麻婆豆腐をつくるという前提ではなくなにかしらのもどきをつくるという前提のうえで作ると案外おいしいやつになった。ちなみにこれは麻婆豆腐もどきにのみ通用するワザではあるけど、仕上げにお酢とごま油と山椒をかけるとなんとなくそれっぽいもどきにすることができるので、概念上は麻婆豆腐の一種になっていく。

それはそれとして、そもそもカレーはどこからカレーなのかという概念上の揺らぎが我々人類にはあって、スパイスを入れたらカレーだとか、うまみがある液体をごはんにかけたらカレーになるなどという説もある。そう考えると昨日作った麻婆豆腐もどきはスパイス(鷹の爪)を入れているしごはんにかけたので実はカレーもどきだったのかもしれない?

まあなにもどきでもいいんですが、とろみつけるとなんか料理っぽくなって様々な欲求を短時間で満たしてくれるので非常に便利ということが言いたかった。みなさんも雑にもどきを生成して様々な欲求を満たしていくといいと思います。

ホームベーカリー買った(SD-BH1001)

日記 買った レビュー

ついにホームベーカリー導入してパンを焼く生活をはじめてしまった。スーパーで売っている食パンはもう食べられないというのが率直な感想で、端的にいうとホームベーカリー最高すぎるという状況になった。

買ったのはこれで

たぶん一番売れてて入門モデルっぽい位置づけのやつ。
パナソニックはホームベーカリーメーカーの元祖らしいのでなんとなく信頼がおける?気がしたのとあとは素直に値段の問題。入門モデルとはいえ上位モデルとの違いはできるメニューが多いか少ないかだけで、パンの出来上がりのうまさに変わりがあるわけではないらしい。上位モデルは2機種ラインナップがあるけど、餅がつくれるとか麺が打てるとかめちゃくちゃ早く焼けるモードがあるとかの付加機能の違いくらい。本機種入門モデルは餅はNGで、どうしようか悩んだけど1人で餅ついても量ができすぎて消費しきれなのは目に見えたので入門モデルでいいやということになった。

ちなみにヨドバシで試食イベが行なわれるときがあるらしいのだけど、どうやらしばらくなさそうだったので試食諦めてまあ決め打ちでこの機種でええやろみたいな雰囲気で買ったという経緯がある。

そもそもの発端

🤔 💭 🍞

感想です

とにかく焼き立てのパンを食べられるのは最高。あたりまえだけど自分で作るので添加物とか一切入ってないし安心感がある。材料を入れてスイッチ押したら勝手にパンができてすごい。概念的には炊飯器と同じで、ホームベーカリーには米からパンを生成する機能もついているので事実上の炊飯器とも言える。

自分は厚切りの食パンが好きで店で食パンを買うときは4か5枚切りを買っていたけど、自分で作るといろんな厚みの食パンを生成できるので自由があっていい。時にはアホみたいに分厚いやつも気分次第で生成することができる。店では絶対売ってない厚みのパンも生成できて最高だと思う。

1斤作ってもだいたい150円くらいしかかからないので市販食パンより買うよりコスパがいいし、これに「おいしい」という付加価値がつくのでいうことがないという気分で毎週焼いている。主に余裕のある平日夜や金曜夜に仕込んでタイマー機能で焼く感じの運用体制を組んでいる。パンを仕込むと翌朝の楽しみができるのと、焼き上がりタイマーの時刻に起きないと最高の状態を迎えられないので、だらだら寝過ごすみたいなことを防げて便利。実質的にモーニングコールなので非常に生活が捗ってよい。

材料はいまのところこだわる気持ちはそんなになくて、普通にスーパーとかヨドバシで売ってるカメリヤ強力粉とイーストを使って作っている。材料凝りだすと北海道産の強力粉と生種をつくって、、バターはエシレ、、みたいなことになっていって無限にカネがかかる気がする。凝りだすととにかく沼になりそうな雰囲気がある。経済的余裕はないしパン買うよりも安いというのも自家生成のバリューのひとつだと思っているので、いまのところ適度な感じで十分だと思って満足している(実際十分にめちゃくちゃおいしい)。

知見です

ホームベーカリー導入していろいろわかったことがあって、買ったSD-BH1001ベースですが以下から様々な知見です。

ホームベーカリー買うべきか

ホームベーカリー買うべきか、買っても大丈夫かというそもそもの問題がある。

  • 焼き立てのパンが食べたい
  • パンが好き
  • 使用材料に信頼が欲しい
  • 洗いものは多少あっても問題ない
  • 料理が好き
  • 材料のグラムを計るのは苦じゃない

これら全部じゃないけどある程度当てはまるなら買っていいと個人的には思う。やっぱりホームベーカリーとはいえ作れば洗い物はでるし、切るとパン粉は飛ぶし材料が必要。なにを重視するかということで、料理の趣味の一環としての導入なのか、単においしいパンを食べたいのか、とかで見極めが必要な気がする。お金に余裕あるとか単においしいパンを食べたいという欲求のみなら、街のパン屋さんで食べたいときに1斤500円くらいするめちゃくちゃ高いやつを食べたい分だけ買ったほうがいい気がする。洗い物はないしクオリティも安定するので。焼き立てを食べたかったら焼き立て狙って買いに行かないといけないとは思うけども。

僕は料理趣味の一環でもあるし洗い物も問題ないタイプで、おいしいパンを焼き立てで食べたいし、材料もある程度信頼ほしいし、という人間なので買って問題ないと踏んで買った。実際問題なかった。

ちなみに材料計る云々がネックとかとにかく焼き立てのパンが食べたいという場合は、このようなつくりおきベースな"パンの素"が各社から出ているのでそういうの導入すればいいと思う。

パナソニック ソフト食パンミックス ドライイースト付 1斤分×5 SD-MIX62A

パナソニック ソフト食パンミックス ドライイースト付 1斤分×5 SD-MIX62A

クオカ(cuoca) プレミアム食パンミックス 5種セット 1265g

クオカ(cuoca) プレミアム食パンミックス 5種セット 1265g

ちなみにパンの素はいかがなものかと思ってこのクオカの濃厚ミルクのミックスを買って使ってみたけど、非常に甘い香りがあって焼きあがったとき正直ウッとなった。なったけど味はおいしかった。普段は材料計るタイプの人間でもたまにある「パン食べたいけど一切のやる気はない」というときには便利だと思うしこういうパンの素は少し常備しておくとよさそう。

道具は必要?

ホームベーカリー買おうとするとなんか包丁とかパンスライサー補助器具とかサジェストされて買いそうになる。

Panasonic パン羽根 ADD96-1431

Panasonic パン羽根 ADD96-1431

曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955

曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955

貝印 パン切り包丁 230mm ブレッディ 焼きたて AC-0054

貝印 パン切り包丁 230mm ブレッディ 焼きたて AC-0054

こういうやつ

最初からこれらは買わなくてもいいと思っている。ホームベーカリー買ったけど焼く生活が続かなかったとなるかもしれないし、スライス補助器具とかなくても案外まっすぐ切れる。Amazonに羽が金属じゃないみたいなレビューがあって金属羽みんな買ってるのかめっちゃサジェストされるけど、別に標準の樹脂製でも問題なく作れる。樹脂製で始めて問題が出たら買えばいいと思う。包丁もとりあえず切れさえすればいいので切れる包丁あるならとりあえずそれ使えばいい気がする。切れない包丁しか持ってないならパン切り包丁だけは買ったほうがいいかもしれない。

洗い道具

パン羽と羽装着部分のスキマにどうしてもパンが入り込むので、ちゃんと掃除しないと大変なことになるのでちゃんと掃除したほうがよい。先端の細いブラシがあると便利というかないと掃除は不可能なので、掃除ブラシは買う必要がある。

マグブラシセット AB-530

マグブラシセット AB-530

こういう水筒ブラシ的な便利掃除グッズがよい。100均とかロフトとかハンズとか行けば無限に売ってるので適当なものを買っておくとよいです。

半斤可能だった

これは決して推奨はしないので、やるなら自己責任でやってほしいというやつですが、SD-BH1001ならびにパナソニックの1斤ホームベーカリーは半斤は不可と説明書には書いてある。書いてあるけど、実際には半斤分の材料でセットすれば半斤のパンが出来上がるのが確認できている。

基本的に僕は1斤でやって冷凍するパターンが多いけど、週末の分だけ焼きたいという時は半斤でやる時もある。自己責任でやりましょう。失敗したとか異常が出たとか火を吹いたとかなってもそれは己の選択、ということです。

ちなみにSD-BH1001で1斤作って切ると、だいたいヤマザキのダブルソフトのサイズ感のものができあがり、半斤で作るとだいたいヤマザキのデニッシュブレッドマイルドのサイズ感のものができあがります。わかりやすいですね(?)

レシピとおすすめ食べ方です

cookpad.com

当機種&カメリヤ強力粉とドライイースト前提ですが、このクックパのレシピを水分量200mlにして塩を2gにして、コース3のソフト食パンモードで焼き色「淡」でやるといい感じ。なんか軒並みのレシピは1斤で塩5gの180mlが多い気がするけど自分の環境で作るとグルテン形成されすぎて弾力MAXなハードなパンが意図せず生成される。もっとホワッとしたのが食べたいのでこういう感じでやっている。

食べ方はここ最近はバター3g程度をレンジで溶かしバターにして均等に馴染ませてから、トースターで焼く。焼いたものに砂糖適量かけてバーナーでキャラメリゼしてキャラメルクロッカンもどきを生成するのがいい感じ。カロリーと糖質はしらんということでやる必要がある。

キャラメリゼのやりかたはこの動画が参考になる。


クレームブリュレの最終仕上げ

パンでもやることはキャラメリゼなので応用可で、最高の菓子パン生活が可能となっていく。


ちなみにホームベーカリー使用者の声を見ていると「バターこんなにいれるのかと思う」というのがあるけど、そんな入れてないと思う。1斤に15~20gしかいれてない。知られてないかもしれないけどクロワッサンなんて1個あたりに15gは使う極悪料理なので、それを考えると全然使ってないと思う。

まあそれはそれとして、以上の感じでパン焼き生活をやっていて、非常に生活度が上がったので興味があるならホームベーカリーとてもおすすめです。

こちらからは以上です、おいしいパン生活へようこそ🍞 😋 🙌🏻

最近の学んだこと

日記

  • リンゴ
    • サン◯◯という名前
      • 基本的にサンのほうが糖度が高い
    • 日持ちするとはいえ最大でうまく保存して1ヶ月
      • はやく美味しいうちに食べるにこしたことはない

 

  • いよかん
    • すぐ腐る
      • はやく美味しいうちに食べないといけない!!!

  • お風呂
    • はやく入るべき
      • 遅くなるにつれだんだん入るのだるくなる
      • お風呂入ってたら最悪寝落ちしても大丈夫感がある
        • 入ってないまま寝落ちすると最悪
    • 帰宅したらコート脱いだ勢いで全部脱いでしまうという手
      • 寒い
      • 全裸駆動型入浴
        • 入るしかなくなって便利

  • チャットワーク
    • 根本的に閉鎖的になる設計
    • コミュニケーションツールによるコミュニケーションの殺害
    • ホワイトリスト方式+リアクション機能がない
    • 文脈やトピックのロックが起こる
      • グループ内で多様なトピックを取り扱うことができない

  • 電気代
    • 今年の冬は平均9000円
      • 高い
    • ヒーティング系マシンの使いすぎでは
      • 布団乾燥機
      • IH
      • レンジ
      • エアコン暖房
      • 電熱線ヒーター
    • 生活の上でどれも必要なので削れない
      • 削ると寒い
    • 冬は寒いのであまり外出しない
      • トータル支出は夏より少ないのでは?
        • 夏は調子にのって飲みにいったりしてそう

  • フリーランス
    • 自分に厳しくやらないと厳しそう
    • 良くも悪くも自分の世界になりがち
      • 自分の世界と世間の世界との乖離がうまれる
    • 見積もるの大変そう
    • これらなんとかするには
    • 厳しくストイックにやるしかなさそう
      • ようするに厳しそう

  • 近所のおばちゃん
    • 野良猫を半分飼ってる状況っぽい
    • もしくは飼い猫を放し飼い?
    • 夜になると猫の名前を呼びながら探してウロウロしだす
      • 21時ごろ
      • 真っ暗
      • 若干こわい
      • 猫の名前はチーちゃん
    • もっと明るいうちに探したほうがいい気がする

  • 花粉
    • 頭痛も引き起こすのですごい
    • 花粉のせいで睡眠失敗してる感
      • 睡眠失敗による頭痛では?
    • 最終手段、薬飲みまくるしかなさそうで不穏

  • メルカリ
    • 不用品処分な感覚
      • 適当な額面&雑な説明文で出品
        • テンバイヤーに買われた
    • テンバイヤーの努力
      • 自分から仕入れたものを倍額で出品
      • 説明文「元値○◯円です!!!!」
      • そのほか細かなスペックや説明文
        • 売れていった
          • 売り方参考になる
      • 社会〜〜

 

  • コンビニ
    • 行くと妙にお金が減る
      • 不思議
        • 行かないほうがよさそう

  • 他人
    • 発言や行動の裏には背景がある
      • それは様々な思考を経た結果の発言だったり行動
    • 我々に見えているのはそうしたアウトプットのただ一点だけなのでは?
      • 聞いてみると案外いろんな背景がある
        • 「なるほどそういう考えがあったんですね」
        • 「そこはすでに理解した上での行動だったんですね」
        • 「根本にある問題は案外ぼくと同じですね」
    • 常日頃から背景を聞いてみたほうがよさそう
      • 小さなことでも細かなことでも
      • 心理障壁が下がってコミュニケーションしやすくなりそう

  • ファイル名
    • 連番つけがち
      • 管理が番号依存になってよくない
      • 順番が変わったら破綻する
    • 続とかではどうか
      • 続々
      • 続々々
      • 続々々々
    • その後ではどうか
      • その後々
      • その後々々
      • その後々々々
    • つらすぎる
      • 何もつけないかユニークな規則を付与するのがよさそう
    • この日記のタイトル
      • 最近の学んだこと
      • 今回で2回目
    • 何もつけないスタイル
      • これでよさそう

案外ちまちま学びを書き溜めていると短期間にもたくさんの学びがあることがわかる。箇条書きで書いているのには理由があるのだけど、これについてはまた後日書きたいと思っている。これもまた僕の行動に背景がある、ということです。

最近の学んだこと

日記
  • 日記にあとでもうちょい画像足しておこうとか加筆しとこうとか思っても結局やらない
    • 画像はあとで上げようというのは最悪で、絶対にあとから上げることはない

  • 寝ると回復する
    • 睡眠に成功すると1日中血行がよい
      • 血行がいいと眠くならないので捗りがある
      • 思考も安定する


  • 3月後半頃から観光客が増える
    • 道に人が溢れていて歩きづらい
    • ひどい時は車道を歩くしかない
    • 毎朝かならず地下鉄の改札を通れずトラブる人がいる

  • 高い卵はおいしい
    • 卵かけご飯すると味の違いがよくわかる
    • 6個で300円とかのやつ
      • 変なお菓子とか雑な惣菜とか1個我慢すれば差額は埋まって案外買える
    • いい醤油が欲しくなる

  • 謎な調味料や食材は高島屋の地下に売っている

  • クール別アニメ一覧画像に手書きマーカーで雑に丸つけておくと便利
    • うずらインフォのやつ
    • Macの純正プレビューの編集機能で雑に
    • 過去の自分がなんとなく気になったらしい作品がわかる
      • 迷ったら過去の自分を信じられる

  • 人生は短い
    • 父が言っていた
    • なるほど
    • まだ死んでないから短いかどうかわからないのでは?
      • 父のやっていく気持ちの低下がうかがえる

  • 人間はだんだん忘れていく
    • 昨日食べたもの・昨日やったこと・昨日のできごと
    • 書かないと忘れる
      • 書いても忘れる
    • 書いておけば読み返せる
      • 読めば思い出せることがある
      • とはいえ忘れたほうが幸せな面も多々ある
      • 書いたことすら忘れてしまったら?

  • 楽しいことをしたほうがいい
    • いま楽しくないのに楽しくなる保障はない

  • いいリンゴの見分け方
    • 全体的に赤いもの
      • グラデで底のほうが薄いのはよくない
    • ツルが乾いてない・しなびてない
    • 指で弾いて高いコンコン音がするとよい
  • リンゴは結構日持ちする
    • 袋に入れて新聞丸めたやつの上に置いておく
    • だいたい1ヶ月
    • 皮ごと食べたほうが栄養価がある
      • よく洗って食べる

様々な学びがありますが、しかし人間は忘れていくものなのでだいたいは忘れていくのでしょうという予感がある。

2017-03-31〜04-02の感じ

日記

2017-03-31

朝はやいから早く寝ないとと思ってたら早く寝すぎて電気をつけっぱなしで気絶していて、ライフラインとして依頼していた電話で焦って起きる。

夜は仕事をすこし早上がりさせてもらい、美容院へ行った。

もうかれこれ6年の付き合いになる美容師さんと生活、居住、家賃、仕事などの話題をおしゃべりをしながら髪を切ってもらい、シュッと帰った。雨が降っていたし月末でお金に余裕もないし朝早かったのもありどこか行くとかそういう気力がなかった。

家帰って半身浴しながらラジオ聴いて、だらだら記事とか本読んだ。

2017-04-01

朝ゆっくり起きて洗濯して、適当な音楽をかけながらパンを焼いて、コーヒーを淹れて、ゆっくりブランチしながら荒れたタスクリストと溜まったあとで読む記事を消化して、だらだらYoutube見たりした。

兄の諸事で両親が京都にきていて昼過ぎに電話があった。夜にごはんに行くことになって店の予約をお願いされた。適当な店を探しつつ、そういえば土佐料理の店があったなと思って電話して予約した。夜まで勉強して、案外時間が迫っていて急いで家でて店に向かった。

家族と会うのは正月以来で3ヶ月経っていた。両親は車だったので酒を控えると言ったけど僕は別に遠慮するのもアレなので素直に酒を飲ませてもらって、ビールすこしと日本酒1合飲んだ。カツオのたたきとかおつくりなどを食べうまいうまいと言いながら家族に近況報告とエモを吐露したり聞いたりした。

帰りは両親はそのまま車で帰るとのことで、諸般の事情で自分は京都駅で降り地下鉄に乗って帰った。

家帰ってから、なんか勉強したりなんかやった気がするけどあんまり覚えてなくて、風呂入ってポカリ飲んで寝たという部分だけは憶えている。

2017-04-02

11時に起きて、洗濯干して昨日と同じくパン焼いてコーヒー淹れて、ちまちま進めているやつ進めながら、昨日と同じく積んだままの記事とかタスクとか処理して、本読んだりコード書いたりしていた。英語ができないというかそれ以前に自分はなにもできないのでドキュメント読むのも文脈がわからないしissueの流れもよくわからないしというので敗北を感じた一日だった。

ここ最近は和訳記事をあまり信用していないというのが個人的にあって、元記事を頑張って読むみたいなことしている。しているのだけど英語の記事を読むのは日本語を読むときの体感値10倍は時間も体力も気力も必要で厳しい。根本的にわかっていないので本当に合っているのか一向に自信がなくて、反復で読んだり単語レベルで調べている。厳しい。

そういえば今日はPrimeMusicではなくmixcloudでアニソンのmixをひたすら流していた。

夜は晩御飯食べながら購読しているブログをだらだら読んでいて

portalshit.net

この記事を読んで良さそうだったので入れてみた。

Alfredみたいなパネルでアプリケーションスイッチャーができて便利。起動中アプリケーションのみ列挙されたDockみたいなサイドバーも出現して、これはまだ必要かはわからないけどなんか新鮮な感じでおもしろい。自分はデカい板を使っていて常時Chromeのウィンドウを3枚〜5枚出しているので目的のウィンドウに切り替えできていい感じな気がする。

f:id:hitonatsu:20170403000324p:plain

Chromeで音が出ているタブがあるウィンドウにスピーカー🔊が出るので親切。
21日間トライアルできるので、満了まで使ってみて問題なかったら課金しようかなという気持ちがある。


それで、いま日曜日のこの時間特有のエモに襲われて精神が厳しくとてもつらいのでこうして日記を書いている。世の中の人はどうやってこういう感情を処理しているのだろう。そういえば昨日ラジオで声優さんが「ストレスが溜まったときはゲームしたり漫画読んだりしてひとりの時間を楽しむ、自分はいま声優としての自分じゃないということにしてしまう」と言っていた気がする。僕は昔から休むのがヘタで、休みの日でも常に脳裏になにかがあったりするタイプなので、こういう割り切りができるようになったほうがよさそう。いわゆる休むときは休む、というやつだと思うけど正直すごくハードルを感じる。自分は1回スイッチをONからOFF切り替えると、次にONにするのにすごく時間がかかるタイプだと自認している…徐々にできるようになりたい。

そういえば4月になったので新シーズンという感じが世間にはある。自分もなにか新しくなりたい。

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4月1日はエイプリルフールです